SELAMAT MENCUBA!

SAYUR PUTIH 'KOLOK'

ANDA PERLUKAN

• 1 ekor ikan kembung bersaiz sederhana - direbus dan diambil isinya sahaja.
• 15 biji lada hitam
• 6 biji bawang merah
• 3 cawan santan (sederhana pekat)
• 2 helai sayur sawi - dipotong
• 3 helai daun kubis - dipotong
• 1/2 cmt garam
• 1/2 cmt gula
• 1 batang karot *
• 4 tangkai kacang panjang *

* Bahan - bahan ini dipotong panjang dan dicelur 

CARA MEMBUATNYA

1. Tumbuk lada hitam hingga lumat, tambah bawang merah dan isi ikan. Tumbuk lagi.
2. Masukkan bahan yang telah ditumbuk ke dalam periuk, diikuti dengan santan, semua sayuran, garam dan gula (tambah air sekiranya kuahnya kurang atau terlalu pekat.)
3. Kacau hingga semuanya masak.

TIPS

• Jangan masak terlalu lama kerana zat sayur - sayuran akan hilang.
• Anda juga boleh gunakan sayuran lain mengikut citarasa tetapi pastikan sayur yang lebih keras hendaklah dicelur (masak dalam air didih selama anggaran 2 minit) atau masak dalam ketuhar gelombang mikro selama 1 - 2 minit.
• Selain ikan kembung, ikan lain pun boleh juga.
• Tambahkan lada hitam kalau suka pedas. 

TEMPOH MEMASAK : 15 min
HIDANGAN UNTUK 3 - 4 orang

"Nothing can go wrong with this meal. Nak lagi sedap hidangkan dengan ikan kering atau ikan pari goreng... ummmm.... memang menyelerakan!"

IKAN SIAKAP MASAK TOM YAM

ANDA PERLUKAN

• 2 ekor ikan siakap atau kerapu yang bersaiz sederhana (600g)
• 1/2 cmt garam (secukup rasa)
• 2 cmt tepung jagung
• 2 cawan minyak (500ml) - untuk menggoreng (deep fry)

CARA MENYEDIAKAN IKAN

1. Bersihkan ikan dan lumurkan dengan sedikit garam.
2. Panaskan minyak dalam kuali.
3. Lumurkan tepung jagung ke seluruh bahagian badan ikan.
4. Goreng ikan sehingga masak kekuningan. Ketepikan.

UNTUK SAMBALNYA

• 4 ulas bawang putih*
• 4 biji bawang merah*
• 2 batang serai - dipotong kecil*
• 1 cm halia*
• 2 cmb / 1 kiub perencah tom yam
• 1 cmb cili boh
• 3 helai daun limau purut - dihiris halus
• Garam secukup rasa
• 2 cmb minyak - untuk menumis
• 3 cmb air

* bahan - bahan ini ditumbuk sekali.


 CARA MEMBUATNYA

1. Panaskan minyak dan tumis bahan yang ditumbuk hingga naik bau.
2. Apabila kekuningan, masukkan perencah tom yam dan cili boh.
3. Biarkan di atas api buat seketika, kemudian masukkan garam dan daun limau purut.
4. Masukkan sedikit air untuk mengelakkan daripada terlalu kering dan hangus.
5. Akhir sekali tuangkan sambal tadi ke atas ikan yang telah digoreng.

TIPS

• Tambah sedikit air sekiranya anda mahukan kuah lebih.
• Boleh juga gantikan ikan lain seperti kerapu, bawal, kembung dan   lain - lain
• Sesuai untuk beginner atau mereka yang baru belajar memasak.

TEMPOH MEMASAK : 15 min
HIDANGAN UNTUK 3 - 4 orang